La terre, fertile, donne des légumes uniques comme l’aubergine blanche, le pois chiche de Mura, le chou vert de Manresa, les haricots blancs de Castellfollit ou encore la tomate typique, dans le cas du Bages ; et le pois chiche de l’Alta Anoia, les œufs de Calaf, l’huile d’olive vierge des variétés arbequina, palomar et vera, et la pêche de Piera, dans le cas de l’Anoia. Indiquons également le mató, ce célèbre fromage frais de Montserrat, les biscuits cavallets de Sant Antoni, le porc Ral d’Avinyó, ou encore le bœuf et l’agneau bio de l’Anoia, à titre d’exemples de la richesse des produits locaux.

En collaboration avec la Fondation Alícia, le groupement des hôtels de la région, le Syndicat du tourisme du Bages et le Rebost del Bages – composé du Conseil de la région et de la ville de Manresa – avec la participation des marchés et restaurants locaux, des journées gastronomiques sont organisées pour promouvoir l’aubergine blanche. Cette aubergine a un goût plus doux que l’aubergine habituelle, mais elle se conserve moins longtemps car elle mûrit plus vite. Les experts comparent sa saveur à du foie sans graisse. Le long du Chemin Ignatien, les nombreux pèlerins qui sillonnaient la région du Bages connaissaient déjà à l’époque cette aubergine. Mais elle cessa d’être cultivée il y a un siècle parce que sa productivité est faible. Enric Casasayas, troisième génération d’agriculteurs de la ferme Les Arnaules de Viladordis, explique que ce légume « a un goût plus fin que l’aubergine habituelle et qu’elle s’en distingue par sa couleur et sa texture. Si vous y goûtez, vous ne voudrez plus jamais l’autre ».

Dans l’Anoia, le pois chiche de l’Alta Anoia est une spécialité locale qui se transmet de père en fils depuis de nombreuses générations et qui présente des qualités gastronomiques exceptionnelles. Il s’agit d’un petit pois chiche, à la surface lisse, qui augmente jusqu’à trois fois son volume à la cuisson. Sa saveur est intense et délicate, avec une texture non farineuse et une peau fine en bouche. De nombreux restaurants de la région le servent accompagné de légumes, de poisson et de viande à déguster tranquillement, en savourant chaque bouchée. 

Le saviez-vous?

L’un des fruits les plus remarquables de l’Anoia est la pêche de la Fortesa, d’appellation d’origine Penedès. Cette pêche doit sa qualité au terrain. « Il s’agit d’une culture qui dépend intégralement de l’eau de pluie, sur un sol argileux et très calcaire qui donne un fruit aux qualités impossibles à obtenir dans d’autres régions », expliquent les producteurs. C’est une pêche d’un jaune intense, charnue et sucrée, avec une légère touche acidulée.