Noti

L’édifice dans lequel se trouve ce restaurant, en plein centre de Barcelone, a remporté le prix d’architecture FAD en 1965. Le bâtiment, qui était également le siège du journal Noticiero Universal, était toujours en effervescence. Le restaurant Note lui doit son nom ; aujourd’hui, plus de machines à écrire ni de journalistes, mais d’excellents fourneaux et des serveurs qui offrent un service parfait dans un décor design. Le restaurant s'étend sur un unique espace carré, décoré dans des tons rouge, noir et doré : luxe fonctionnel et atmosphère glamour, ambiance cosmopolite et new-yorkaise. Ce choix reflète peut-être l’expérience du chef, Fernando Pavón, Mexicain formé auprès de nombreux établissements de New York, puis de Barcelone, tels que l’Hotel Arts ou l’Arzak. Il propose une cuisine du marché avec une touche de créativité et d'originalité, des influences orientales et beaucoup d'imagination. La carte varie selon la saison, mais certaines propositions y figurent toute l’année. Vous aurez notamment le choix entre terrine de foie gras aux fruits caramélisés ; carré d’agneau au couscous parfumé à la cannelle ; ou sashimi de thon à la mangue. En entrée, figurent à la carte coca aux sardines marinées et au fromage de chèvre ; ceviche de thon ; bouillon de noix de coco, gingembre, citronnelle et mangue ; gazpacho glacé de tomates et cerises, avec dés de concombre, poivron rouge, croustillant de parmesan et pistache ; ou le classique jambon de porc ibérique nourri aux glands, accompagné de pain à la tomate. Le poisson frais du marché de la Boqueria est cuit au gril, accompagné de mini-carottes et de beurre de citron, mais vous pourrez aussi déguster une sole fraîche au beurre de noisettes et aux câpres, citron vert et pommes de terre ratte confites. Pour les amateurs de viandes, la qualité est aussi au rendez-vous avec le médaillon de selle d’agneau au jus et à l’ail confit, accompagné d’une timbale d’aubergine ; tartare de filet de bœuf aux pommes de terre Pont-Neuf et salade ; ou curry de poulet au lait de coco, riz basmati, chutney de mangue et de pomme, pour des saveurs exotiques. Si vous venez dîner, vous devez passer par le Good Bar, espace du restaurant qui propose de délicieux cocktails sans alcool. Une vraie leçon de style.

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