Catània

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La Casa Cudié, fondée en 1946, a inventé en 1986 les catànies. Ce sont aujourd'hui les desserts les plus typiques de Vilafranca del Penedès. Josep Cudié a ouvert dans les années 1940 un petit atelier pour préparer des bonbons en chocolat. L'invention de la catània connue initialement comme amande cro-cream et son succès immédiat en firent le produit le plus emblématique, récompensé par le Gremi de Bomboners-Xocolaters Artesans de Barcelona. Les catànies se préparent avec des amandes grillées caramélisées, qui sont recouvertes d'une pâte préparée avec des amandes, des noisettes et du lait. Ensuite, elles sont recouvertes à nouveau de cacao en poudre et de sucre fin. Les plus appréciées sont préparées avec des amandes de type marconas et sont recouvertes d'un praliné de fruits secs. Elles se dégustent habituellement au moment du dessert et du café, ou bien lors de fêtes et cérémonies. Certains les consomment avec un yaourt, et on peut même trouver en été de la glace de catània. La coutume veut que les fiancés s'échangent un sachet de catànies lors de leur mariage. D'autres prétendent qu'elles ont un pouvoir aphrodisiaque. Désormais, les catànies se trouvent sur tous les marchés de Catalogne et d'Espagne, et elles s'exportent aussi : environ 15 % de la production part dans les pays européens et en Amérique. Bombons Cudié permet de visiter l'atelier, mais aussi de goûter le nouveau nougat de catànies.
Régions
Alt Penedès
Saison
Toute l’année

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