Tomates du Maresme

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L'été est la saison de la cueillette de la tomate (Lycopersicon esculentum). Également dénommée tomata ou tomaca c'est un des produits alimentaires les plus importants de Catalogne. La tomate est originaire du continent sud-américain, où elle est consommée depuis le XIIe siècle. Lorsqu'elle fut introduite en Europe, on lui attribua des propriétés pharmacologiques. La Catalogne commença à en consommer de grandes quantités à partir du XIXe siècle. Ici, les variétés sont nombreuses, en culture sèche ou irriguée. Le Maresme est une zone importante de production de tomates, et cultive une variété typique, celle de la pometa.

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