Chou du Garraf

La culture du chou brotonera a cessé pour laisser place à d'autres variétés plus productives. Dernièrement, un projet de récupération de cette variété de chou du Vallès Occidental a été relancé, à partir d'un rigoureux processus de sélection. Il possède de multiples propriétés nutritives et offre un important apport en vitamines A et C, ainsi qu'en acide folique. Il est habituellement cuisiné cuit, frais ou en salade.
Régions
Vallès Occidental
Saison
Hiver
Automne

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