Fête de l'Escudella

25/02/2020 Castellterçol

Le mardi du carnaval, à Castellterçol, il y a un plat unique : un pot-au-feu cuisiné sur la place. Bienvenue à la Fête de l'Escudella.

La Fête de l'Escudella de Castellterçol commence de bonne heure. Dès six heures du matin on prépare le feu, pour qu'il y ait assez de braises à neuf heures pour poser les chaudrons. Quand l'eau est à ébullition, il faut y mettre la viande : veau, maigre de porc, saucisse et poulet. On laisse cuire à feu doux 2 heures, puis vient le moment d'y ajouter les vermicelles et le riz. À une heure, vous pouvez déjà vous approcher des chaudrons et prendre votre ration. Vous aurez des réserves pour tout le Carême !

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