Turisme sostenible

Parés Baltà, una empresa familiar amb més de dos-cents anys d'història, és coneguda per l'elaboració de vi i cava ecològic de divuit varietats de raïm. Les visites ofereixen l'oportunitat d'explorar les vinyes, situades en cinc finques des del Garraf fins a la serralada Prelitoral, i descobrir les seves instal·lacions de vinificació. El recorregut finalitza amb una degustació dels productes de la casa.

Parató és un celler familiar amb una llarga tradició. La família Elías va fundar el celler a Pla del Penedès el 1975. Conserva detalls arquitectònics de l'antic celler de Sants i ofereix una zona de degustació a la masia Can Respall. Forma part del consorci Vinya-Celler-Masia i produeix vi i cava de diverses varietats. Les visites inclouen un recorregut pel celler, la història de la família i les caves subterrànies.

Jean Leon és un celler del Penedès fundat el 1963 i reconegut per la producció de vins de clos i varietats nobles. Té una història vinculada a Hollywood i treballa amb les varietats cabernet sauvignon, cabernet franc i chardonnay. Avui, el Centre de Visites Jean Leon ofereix una experiència completa amb projeccions, museu, visites a les instal·lacions i tast de vins.

Oller del Mas destaca per la seva finca de 400 hectàrees amb vistes a Montserrat i el seu celler en un castell medieval. Els vins Arnau Oller i Bernat Oller s'elaboren amb raïm de vinya ecològica. S'ofereixen visites al recinte del castell, les vinyes i el celler, així com activitats personalitzades. Es comprometen amb la sostenibilitat com a membre del Compromís Biosphere.

Heretat Mastinell és un celler als afores de Vilafranca del Penedès, envoltat de vinyes i al peu de la muntanya de Sant Pau. Les visites mostren la zona de vinificació, tiratge i caves, on reposen els caves reserva i gran reserva durant almenys dos anys. El recorregut se centra en el procés del cava, el desgorjament i la presentació del producte final.

Des de 1913, la família Batlle-Gramona elabora caves a Sant Sadurní d'Anoia. L'empresa disposa d'un modern celler envoltat de vinyes pròpies, de varietats com xarel·lo, chardonnay, pinot noir i macabeu. Ofereixen visites a les seves caves tradicionals, on els productes envelleixen amb un procés artesanal que arriba fins al degollament manual.

Giró del Gorner gaudeix d'una situació excepcional, en un entorn aïllat i envoltat d'un mar verd de ceps. S'hi elaboren una gran varietat de vins exclusivament amb raïm propi. Gaudiràs d'una visita familiar i personalitzada on recorreràs la vinya i el procés del vi i el cava.

Descobreix, entre d'altres, la sala de bótes i la gruta de roca on descansen les ampolles de les caves Freixenet. Tot seguit pujaràs a un trenet que et portarà a la resta d'instal·lacions per entendre com conviuen la tradició i la innovació. Finalitza la visita amb un tast de cava.

Eudald Massana Noya promou la viticultura ecològica i biodinàmica en la seva finca prop de Sant Pau d'Ordal. Allà es conreen diverses varietats de raïm tant blanques com negres. Les visites inclouen passejades per la vinya, recorreguts pel celler i degustacions dels productes. A més, s'ofereixen activitats com degustacions i cursos de tast de vins.

La família Torres té una tradició vinícola de més de tres segles al Penedès. Els vins i brandis de Torres són reconeguts en l'àmbit mundial. El seu celler està a prop de Barcelona i ofereix visites exclusives, tastos i maridatges. El jardí-restaurant El Celleret permet gaudir de la cuina mediterrània amb vistes a la vinya Mas La Plana i la muntanya de Montserrat.