Ratafia ist ein traditioneller Likör aus Katalonien. Er war schon vor über tausend Jahren bekannt. Als Geographische Angabe anerkannt, sagt man im Volksmund, dass jedes Haus seinen eigenen Likör erzeugt. Daher gibt es eine große Vielfalt an Rezepten. Dieser Likör wird mit weichen Nüssen und verschiedenen Kräutern hergestellt. Die Mischung lässt man mindestens zwei Monate lang ziehen. Danach wird die entstandene Flüssigkeit dekantiert und mit Zucker, Alkohol und Wasser vermischt. Im Anschluss wird das Gemisch in Holzfässern weitere drei Monate lang gelagert. Das Endergebnis ist ein Getränk mit einem Alkoholgehalt von fast 30 Prozent, karamellfarben und mit einem süßen, leicht bitteren Geschmack. Ratafia-Likör wird als Aperitif und Digestif getrunken. In der Regel wird er sehr kalt getrunken, direkt aus dem Gefrierfach. Er ist die ideale Begleitung zu allen Arten von Desserts, besonders zu Eis. Zu den berühmtesten Ratafias Kataloniens zählt Ratafia Bosch. Er wird seit 1892 von der Brennerei Bosch im Dorf Sant Quirze de Besora hergestellt. Und Ratafia Russet, der bekannteste der Region La Garrotxa. Die genaue Zusammensetzung des letzteren ist ein Familiengeheimnis, das von der Familie Russet seit fünf Generationen bewahrt wird. Es gibt mehrere Feste, die dem Ratafia-Likör gewidmet sind. Eines findet in Santa Coloma de Farners Anfang November statt und in seinem Rahmen werden eine Ausstellung aller Ratafia-Liköre, die in Katalonien hergestellt werden, sowie ein Wettbewerb veranstaltet. Ein weiteres Fest wird in Besalú am ersten Dezembersonntag ausgetragen. Hier gibt es auch einen Herstellungswettbewerb, aber dieser ist nur für die Einwohner von Besalú. Und zuletzt die Messe Fira de Centelles, die in der Regel am ersten Juniwochenende veranstaltet wird. Sie gibt dem Ratafia-Likör auch einen Ehrenplatz.
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