Topinambur

Auch unter dem Namen „Topinambur“ oder „Pataca“ bekannt, ähnelt das Knollengewächs Topinambur der Kartoffel, auch wenn es eine unregelmäßigere Form hat und zur Familie der Sonnenblume gehört. Ursprünglich kommt die Pflanze aus Nordamerika und lässt sich leicht züchten. Zudem ist sie sehr produktiv und passt sich den verschiedensten Bedingungen an.Traditionell wurde sie für Tierfutter verwendet und hat einen süßen Geschmack, der Artischocke nicht unähnlich, und eine mehligere Textur als die Kartoffel. In Bezug auf die enthaltenen Nährwerte handelt es sich um ein erstklassiges Produkt.

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