Bacallà

Antigament, quan durant la Quaresma es recomanava als catòlics practicants d’abstenir-se de menjar carn, els plats de peix es van popularitzar, sobretot perquè eren més econòmics que avui. El peix salat va esdevenir essencial, sobretot a les zones d’interior, perquè permetia una bona conservació. El bacallà, que es troba sobretot als mars freds del nord d’Europa i que es caracteritza pel baix contingut en greix, es va convertir en un dels més preuats. Encara avui és molt apreciat a la cuina. La cuina del peix salat: Hi ha un ampli receptari entorn del bacallà, que protagonitza plats com el bacallà a la llauna, típic de les fondes barcelonines del segle XIX, anomenat així pel recipient que s’emprava per cuinar-lo; el bacallà amb samfaina; amb allioli, i també bunyols, croquetes, esqueixades i brandades. La III Setmana del Bacallà de Cerdanyola us permetrà degustar aquestes i altres delícies.

Temporada

Hivern

Al mapa

Què vols fer?

La teva privacitat és la nostra prioritat

Per protegir la teva intimitat, abans de continuar volem assegurar-nos que saps que, tant nosaltres com els nostres col·laboradors, utilitzem algunes “cookies” a la web per a facilitar-te l’ús:

Pròpies i de tercers amb finalitats estadístiques, amb les que no es recull informació dels usuaris ni es registren les adreces IP d’accés.
Pròpies i de tercers per a garantir el funcionament bàsic, com la sessió d'usuari, i aspectes de personalització, com l'idioma de les nostres pàgines.
Guardem l’acceptació de cookies durant 30 dies per a millorar l’experiència de navegació. Recorda que pots eliminar les cookies del teu navegador.
De tercers per mostrar-te informació de les nostres xarxes socials, com Facebook, X, YouTube, etc. A l’accedir a aquests llocs web podràs decidir si acceptes o no les seves polítiques de privacitat i de cookies.

Més informació