Haricot blanc de Collsacabra

De culture récente, le haricot de Collsacabra a remplacé depuis cinquante ans le haricot autochtone de la Serra de la région. Cependant, il est en régression à cause d'une production très réduite. Il s'agit d'une variété très appréciée dans le secteur gastronomique. C'est un haricot de petite taille, et à la cuisson rapide, avec la peau fine. Il se sème en mai et juin, et se récolte entre septembre et octobre. Comme les autres légumes secs, il contient des glucides et des protéines et est idéal en cuisine en association avec la viande, le poisson ou les légumes verts.
Régions
Osona
Saison
Toute l’année

Sur la carte