Küchenchef Xavier Franco und Servicechefin Anna Doñate leiten das Restaurant, dessen Name Sauc an eine legendäre Pflanze erinnert. Seine Qualität hat ihm einen Michelinstern eingetragen. In einem kleinen, minimalistischen Lokal bietet das Sauc moderne, kreative Küche mit Charakter und eine Karte, die auf der katalanischen Küche und frischen Produkten der Saison aufbaut. Klassisches mit einem Hauch Moderne lässt bei jedem Gericht die Handschrift des Küchenchefs erkennen. Die Desserts sind leicht und als Abrundung eines guten Essens gedacht.
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