Im Geist einer typischen, traditionellen Taverne, aber mit dem Dekor und dem Ambiente des 21. Jahrhunderts präsentiert Paco Meralgo eine neue Herangehensweise an die klassischen Tapas, montaditos und bewährten Häppchen. Hinzu kommen das informelle und zugleich elegante Design, die großen Fenster, die typischen Gitter und ein gemütlicher Gastraum. Das Ergebnis ist ein Lokal mit originellen Speisen in hervorragender Qualität, das der Tradition des Tapeo folgt. Hier kann man so gut wie jeden vorstellbaren Spieß probieren. Für Gemüsefans gibt es Tapas wie Zucchiniblüte mit Mozzarella, andalusische Aubergingenscheiben, hauchdünn geschnittene Artischocken, Gemüse der Saison vom Grill, gegrillten grünen Spargel und verschiedene Salate wie den Salat des Hauses, Kartoffelsalat mit Speck oder Bauchfleisch, Tomate und Zwiebel. Auch die Klassiker wie Hähnchenkroketten mit Schinken, Krapfen, Herzmuscheln, Hahnenkämme, Ibérico-Schinken. Wurstplatten oder Bombas, die in jedes Restaurant dieser Art gehören, sind gut vertreten. Wer Fisch und Meeresfrüchte bevorzugt, findet eine große Auswahl von Garnelen aus Palamós vom Grill bis zu Jakobsmuscheln, Glasaalen, Kabeljau, Schwertmuscheln, Austern oder Tintenfisch und noch viel mehr. Was das Fleisch angeht, gibt es ebenfalls eine große Vielfalt an Tapas, etwa Filetstreifen mit schwarzem Pfeffer, Frikandeau mit Pilzen oder Ziegenrippchen milanese. Zu jedem Essen gehört ein gutes Dessert als Abrundung, und das Restaurant Paco Meralgo ist hier gut sortiert. Es gibt Klassiker wie Arme Ritter, Fonteta-Käsebruch, tap de Cadaqués, Crema catalana oder Zitronensorbeit, falls etwas Leichteres gewünscht wird. Auch bei den Getränken herrscht Qualität vor. Auf der Weinkarte stehen gut ausgewählte Gewächse, um alle angebotenen Tapas zu begleiten.
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