Diese familiäre Weinkellerei, die im Jahr 1924 unter der Leitung von Josep Mata Capellades, mit den Namen seines Vater (Recaredo Mata Figueras), startete, kennzeichnet sich, durch ihren Willen der Tradition und dem Handwerk den Vorrang zu geben. Josep Mata hatte vorher für andere Winzer gearbeitet und wollte nun seine eigene Ideen fördern: Sich nur der Produktion von Cavas bester Qualität zu widmen. Diese Arbeitslinie wurde nie von der Firma verlassen. Recaredo wurde somit zu einer der ersten Weinkellereien, die den Cava Brut Nature mit einer ersten Gärung und einer Reifung in Eichenfässern vermarktete. Die Familie Mata leitet heute noch die Firma und setzt auf Innovation in der Forschung und das Experimentieren mit verschiedenen Hefesorten und Weinbaumethoden. Die Hefe ist ein äußerst wichtiges Element für diese Firma. Die benutzten Hefesorten wurden in den eigenen Weinbergen auserwählt. In den Weinbergen werden die Varietäten Xarel·lo, Macabeo, Parellada, Chardonnay, Pinot Noir und Monastrell angepflanzt. Zwischen 30 und 40% der benutzten Weintrauben, stammen von kontrollierten Weinbergen verschiedener Lieferanten, mit denen sie ein langfristiges Abkommen haben. Recaredo ist der erste Produzent der Herkunftsbezeichnung Cava, der das internationale Zertifikat Demeter für biodynamische Landwirtschaft erhalten hat. Der Besuch in der Weinkellerei bietet einen vollständigen unterirdischen Rundgang durch die Anlagen der Firma, die sich im Stadtzentrum von Sant Sadurní d'Anoia befindet. In den Geschäftsräumen wird der gesamte Cava-Prozess durchgeführt: die Ankunft der Trauben, die Etikettierung der Flaschen, die Reifung in den horizontalen Regalen und die Spülung in den Pulten. Recaredo bietet einen sehr didaktischen und partizipativen Besuch. Es findet ein ständiger Dialog mit dem Besucher statt, der mit einer Anlage von Lichttafeln, in denen alle Themen des Weinbaus erscheinen, ergänzt wird. Aber die Weinberge können nicht besichtigt werden, da diese auf verschiedenen Landgütern verteilt sind: Sant Sadurní, Subirats und Torrelavit.
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