Gramona

La fille de la famille Batlle, Pilar, s'est mariée en 1913 avec Bartolomé Gramona, fille du prèsident de la Corporation des Taverniers de Barcelone, co-fondateur de la publication La Vid Catalana et propriétaire d'un magasin de vins situé dans sa ville natale, Sant Sadurní. Depuis lors, la famille a commencé à élaborer les premiers cavas dans la rue Indústria, où les bouteilles vieillissent jusqu'à ce jour. Aujourd'hui l'entreprise est dirigée par la cinquième génération, avec Jaume y Xavier Gramona à la tête de la famille . Ils ont dirigé la construction d'une nouvelle cave, à l'ouest de la localité, de lignes futuristes et dotée totalement d'une technologie moderne. Elle est incrustée dans une colline et sous une vigne de la famille .Aux alentours de la nouvelle cave, Gramona dispose de quelques parcelles qui font partie des quarante hectares de vignobles qu'ils possèdent. Ces terres, et soixante hectares additionnels appartenant à d'autre propriétaires, fournissent tous les raisins nécessaires des variétés xarello, chardonnay, pinot noir et macabeu, principalement pour élaborer un million de bouteilles de cava et de vin qu'ils commercialisent chaque année.Le point de départ des visites complètes à Gramona sont les installations du centre-ville à la rue Indústria. Ensuite les visiteurs se dirigent vers la nouvelle cave située aux alentours de Sant Sadurní.De retour aux équipements traditionnelles de la rue Indústria, les visiteurs plongent dans les caves, où les produits Gramona subissent l'élevage le plus long du marché. Ils passent par un vieillissement de plus de quatre ans en moyenne, toujours avec un bouchon de liège et une agrafe au lieu du bouchon couronne, plus moderne. Le processus artisanal s'étend jusqu'au dégorgement manuel.

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