Somalla (fouet catalan)

La somalla est une saucisse sèche comme le fouet ou la longaniza. Elle est fabriquée avec de la viande maigre de porc, du sel, et du poivre moulu, dans une fine tripe. La production est concentrée dans le district du Lluçanès et Osona, mais aussi dans tout le pays. Le terme somalla provient de l'aspect de cette saucisse : quelque chose de sec ou à moitié sec. Elle est allongée et présente habituellement une section en son milieu. Il s'agit d'une saucisse à haute valeur énergétique, toutefois, de par sa teneur en graisse et sel il est recommandé de la consommer avec modération.
Régions
Osona
Saison
Toute l’année

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