Espai Sucre - Essence

Dieses Restaurant wird von Konditor Jordi Butrón geführt. Es lädt zum Genuss von Desserts ein und bietet eine ausgewogene Auswahl an süßen und salzigen Spezialitäten. Ein neues kulinarisches Konzept bestimmt das Lokal in modernem, angenehmem Design. Es gibt verschiedene Menüs sowohl im Hinblick auf die Anzahl der Gänge als auch auf die Speisen, die sich entweder süß oder salzig präsentieren. Zu jedem gibt es einen passenden Wein für jede Gelegenheit. Die Gerichte kombinieren Texturen, Temperaturen und Aromen: süß und salzig, kalt und heiß, cremig und fest. Unter den Vorspeisen finden sich Geflügelconsommé mit Pilzen, Blutwurst und carquinyoli oder Meer und Berge in Form von capipota und karamellisiertem Aal. Daran kann sich eine Symphonie in Desserts anschließe, die von leicht bis dekadent alles umfasst: Ginger Ale, Gurke, Ananassorbet und Estragon, Birne, Speck und Sojasprossen, Karamellcreme mit Salz, Kaffee und rauchigem Whisky, oder Biskuit mit nativem Olivenöl, weißem Pfirsich, grünen Oliven und San-Simón-Käse. Weitere Möglichkeiten sind Biskuit mit Himbeeren, Kefireis und Aprikosengranita oder Granita mit Möhre, Kokos, Orange und Ingwer, Schokoladeneis mit Joghurt und geräuchertem Tee, Kalte Zitronenverbene-Suppe mit grünem Apfel und Joghurtsorbet oder Vanillecreme mit Kaffee, schwarzem Kardamom und Banane. Wer es lieber salzig mag, bestellt Tomatensuppe mit Thai-Basilikum, Spargel-Orangen-Sorbet, Lammbraten mit Rosmaringebäck und Milch oderMeerbarbe mit Erdnusbiskuit, Spinat und Honig. Es gibt einen kleinen Nebenraum für Gruppen. Das Lokal dient außerdem als Konditorenschule, wo Jordi Butrón persönlich unterrichtet.
Durchschnittspreis
Mittel
Lage
Städtisch
Stadt
Dienstleistungen
Kartenzahlung möglich
Klimatisiert

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