Jaume de Provença

Jaume de Provença est l'un des pionniers de ce que l'on appelle la cuisine d'auteur. Malgré les nombreux établissements de cuisine créative implantés à Barcelone, ce restaurant conserve une fidèle clientèle qui sait valoriser la qualité de ses produits et l’élaboration soignée de toutes ses présentations. Les sauces qui accompagnent les plats profitent aussi de la marque de ce véritable maître de la cuisine. De plus, l'établissement accorde beaucoup d'importance à la sélection de ses produits de saison. Citons la salade d'espardenyes (concombres de mer) et de fruits de mer à la vinaigrette de truffes, les mini-cannellonis de feuilleté de pieds de porc truffés, l'escalivade et sa sauce au roquefort, ou le croustillant terre et mer. Le restaurant propose un menu dégustation et un menu de saison. Sa cave est extraordinaire. Elle compte plus de trois cents références de vins nationaux et français. Cet établissement conserve une décoration classique. C'est l'endroit idéal pour découvrir la cuisine d'auteur sans sophistication ni portion minimaliste.

Prix moyen

Moyen

Situation

Urbain

Services

Paiement par carte accepté

Carte de vins

Carte en d'autres langues

Climatisé

Salles-à-manger privées

Sur la carte

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