Xató

Elaborada a base de escarola, anchoas, bacalao y atún, y aliñada con salsa de tomate, ajos y ñoras, esta singular ensalada propia de las comarcas del Garraf y el Penedès es típica de los meses de invierno. Vilafranca del Penedès marca el disparo de salida de las xatonades con la fiesta dedicada a este plato el 18 de enero.
Comarcas
Baix Penedès
Garraf
Temporada
Primavera

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