Col brotonera

La col brotonera se dejó de cultivar porque aparecieron otras variedades más productivas. Por esta razón, últimamente se ha iniciado un proyecto de recuperación del cultivo de esta variedad de col en el Vallès Occidental, a partir de un rigoroso proceso de selección. Contiene múltiples propiedades nutritivas y destaca por su aportación de vitaminas A y C, y por su alto contenido en ácido fólico. Se acostumbra a comer cocida o fresca en ensalada.

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