Может ли ресторан перейти от отца к сыну, а затем вернуться от сына к отцу, и не потерять при этом ни капельки своего очарования, успеха и волшебства? Такой вопрос могли бы задать Жозепу Мария Фрейша, который видел, как ресторан Freixa Tradició проходил свой путь сначала от традиции к авангарду, а затем вернулся к корням. В этом что-то есть.

Карлес Гаиг говорит о том, что цель его работы  всегда смотреть вперед, не переставая смотреть назад. Этот сплав традиции и авангарда вдохновляет его кухню, которая возводит в максимальную степень уважение к качеству продукта.

Карлес Алонсо, шеф-повар ресторана Gas 26, определяет свою современную и изощренную кухню как авторскую и творческую, и он не ошибается, потому что он предлагает гостям отличное и оригинальное меню с салатами и блюдами из мяса и рыбы. Ресторан, расположенный в морской части Виланова-и-ла-Жельтру, маленький и гостеприимный. Вина в меню тщательно отобраны и проверены.

Расслабляющий интерьер с добавлением восточных деталей служит основой для работы Марии Хесус Муньос и Жулиана Феррера, которые представляют в Gentilicis современную традиционную кухню с добавлением авторских деталей. Мастерски приготовленные качественные продукты являются главными действующими лицами на кухне, где, насколько это возможно, снижают содержание жира в блюдах, однако без ущерба для их вкуса.

Ресторан Hisop является небольшим и приятным заведением, очень интимным, которое под рукой Ориоля Иверна практикует современную каталонскую кухню, сохраняя при этом продукты, которые дает земля, и вкус традиционных и классических блюд, работая с ними с новых точек зрения, проявляя при этом изощренность, в соответствии с временами года. Одной звездой Мишлен отмечена его хорошая работа.

Hispània — это название гаража в Аренис-де-Мар, который в 1959 году приобрели супруги Решач для того, чтобы превратить его в ресторан. Их дочери получили бизнес в наследство и довели его до такого состояния, что заслужили одну звезду Мишлен. Сезонные продукты с рынка и серия блюд, которые готовятся всегда, приготовленные с традиционным вкусом, входят в набор рецептов ресторана.

Рядом с церковью Санта-Мария-дель-Мар в Барселоне можно найти этот ресторан утонченной и творческой кухни. Ресторан El Hofmann является публичным лицом школы кулинарии Arnadi, и Мэй Хоффман — ее мотором. Слияние стилей и техник, традиций и авангардизма, результатом всего этого стало сияние одной звезды Мишлен.

«Il Picarolo» - это большой, современный итальянский ресторан с террасой. Кулинарное предложение включает блюда итальянской и средиземноморской кухни. Здесь предлагают дневной (с понедельника по пятницу) и вечерний комплексные обеды, в праздничные и выходные дни заказ производится на основе порционного меню. Кроме того, имеются блюда без глютена, детское меню, а также винная карта.

Жайме де Провенса — один из пионеров так называемой авторской кухни.