Pa de pagès català

El Pa de Pagès Català es un pan de payés elaborado en Catalunya certificado con una indicación geográfica protegida desde el año 2013.Se define como un pan tradicional, redondo, de corteza crujiente, mija tierna y alveolado grande, en el que como mínimo el formato se realiza de forma manual. Todo el proceso se realiza siguiendo una elaboración tradicional con fermentaciones lentas, cociendo sempre la masa en un horno refrectario. Se comercializa en formatos de 250 gramos, medio quilo o 2 quilos.La Federación Catalana de Asociaciones de Gremis de Flequers impulsó, en octubre de 2010, la creación de la Indicación Geográfica Protegida 'pa de pagès català'.

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